Mousse al cioccolato “Blanche” (per 6 persone)

200 g cioccolato fondente, 1 tazzina di caffé non zuccherato, 2 uova, 40 g zucchero di canna, 250 g panna fresca
Fare il caffé.
Tagliare a pezzi il cioccolato fondente e scioglierlo a fuoco basso con il caffé.
Separare i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che il composto non diventi chiaro.
Montare la panna e a parte gli albumi con un pizzico di sale.
Unire i tuorli al cioccolato e poi aggiungere la panna montata e gli albumi. Amalgamare bene.
Prendere 6 coppe e mettervi la mousse. Coprirle con la pellicola trasparente e tenere in frigorifero per almeno 12 ore.

Pasticcio di conchigliette (per 6 persone)

400 g pomodori a pezzi, 1 melanzana, 2 zucchine, 1 cipolla, 2 spicchi aglio, 200 g pancetta affumicata a cubetti, 200 g piselli, 2 cucchiaini di basilico fresco tritato, 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato, 500 g di conchigliette, 1 uovo, 4 cucchiai di panna fresca, 80 g pecorino grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe macinato di fresco,
Lavare le melanzane e le zucchine e tagliarle a cubetti.
Pelare le cipolle e tagliarle a dadini.
Pelare gli spicchi d’aglio e schiacciarli.
Far scaldare l’olio in una padella e far dorare aglio e cipolla.
Aggiungere le verdure e i pomodori e spolverizzare con il sale, il pepe e metà delle erbe aromatiche.
Unire la pancetta e i piselli e fare insaporire.
Cuocere la pasta al dente e scolarla. Versarla in una grande terrina.
Sbattere l’uovo con la frusta, aggiungere la panna, il formaggio e il resto delle erbe aromatiche e incorporare questa miscela alle conchigliette.
Ungere una grande pirofila. Versarvi la metà delle conchigliette, il miscuglio di verdure e ricoprire con il resto della pasta.
Lasciar cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti nella parte inferiore del forno.

COPPETTE DI MOZZARELLA (per 6 persone)

Aggiungo altre tre ricettine

3 mozzarelle di bufala grandi, prezzemolo, basilico, erba cipollina, origano fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe, pomodorini piccanti sott’olio, foglie di insalata per decorare
Tritare insieme le erbe aromatiche, i pomodorini, sale e pepe. Aggiungere l’olio e mescolare bene.
Tagliare a metà le mozzarelle, scavarle leggermente e riempire con il condimento ottenuto..
Mettere su piattini da frutta una foglia di insalata, sistemare al centro le mezze mozzarelle e servire.

DOVE TROVARE IL LIBRO 2

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il mio labirinto in inverno

Ho aggiunto al titolo la foto del mio labirinto in inverno. Penso che si capisca meglio il perchè della mia scelta. Ho intenzione anche di parlare più spesso del labirinto che è una delle mie grandi passioni. Quindi a presto con sezioni sul labirinto.