500 g penne rigate, 100 g pancetta affumicata a dadini, 3 zucchine, 1 scalogno, 300 g pomodori a pezzi, olio, sale, pepe macinato di fresco, parmigiano grattugiato
Tritare grossolanamente le zucchine.
Far soffriggere nell’olio lo scalogno tagliato a fettine sottili. Aggiungere la pancetta e le zucchine e far insaporire. Aggiungere poi i pomodori a pezzi, il sale e il pepe e far cuocere.
Nel frattempo mettere in una pentola con acqua salata bollente le pennette, a cottura ultimata scolarle e versarle in una zuppiera. Condirle con il sugo, spolverizzare con il parmigiano e servire.
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...me la stampo subito!!! GNAM GNAM
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